Чесночный порошок: как сделать и использовать
Чесночный порошок

В кулинарии хозяйки используют не только зубчики чеснока для усиления вкуса блюд, но и чесночный порошок. Можно назвать его и приправой, и специей, он одновременно и похож на свежий чеснок и не похож, в любом случае при готовке вы получите удивительное качество и вкус.

Чеснок даже в сухом виде и даже стертый в порошок сохраняет свой аромат и пряность. И, конечно, ярко выраженный чесночный вкус: островатый, слегка солоноватый, пикантный.

Как сделать чесночный порошок

Зубчики свежего чеснока порезать ломтиками, высушить и измельчить в кофемолке. Можно сделать три разных степени помола – пудра, порошок, хлопья. Удобнее пользоваться в виде порошка, он не пылит и держит аромат.

Как использовать в кулинарии

К тому же использовать чесночный порошок – удовольствие, его не надо чистить, мыть, давить, тереть, резать, а затем отмывать от его запаха руки, он существенно облегчает и экономит время перед готовкой. Из баночки достаточно взять столько, сколько нужно и использовать. Еще один существенный плюс, не надо постоянно следить, не высох ли чеснок, не пророс ли, или, того хуже, не заплесневел ли. В стеклянной банке сухой чесночный порошок хранится намного лучше.

Что готовить с чесночным порошком

Добавляют сухой чеснок в те же блюда, что и свежий. С ним удобно готовить супы и рагу, курицу в различных вариациях, мариновать мясо и готовить фарш, добавлять в салаты. Он хорошо растворяется в жидкости, поэтому добавляют при приготовлении соусов, подлив, заправок.

Как любую специю, чесночный порошок добавляют в конце готовки, аромат успевает раскрыться и остаться, отдает вкус почти как свежий. В отличие от свежего порошок не способен испортить горячее блюдо и дозировать его проще. 1/3 чайной ложки соответствует крупному зубчику чеснока.

Во многих блюдах используют сочетание чеснока с черным перцем. Очень удобно отсыпать чесночный порошок и черный перец в соотношении 1:1 в емкость для специй, встряхнуть и добавлять в блюдо по необходимости.

Такой порошок можно сделать самим или купить готовый, но он обязательно должен быть на кухне у хозяйки.

Как хранить чеснок дома

Измельченный чеснок Frontier Natural ProductsИзмельченный чеснок Frontier Natural Products
Чесночный порошок Simply OrganicЧесночный порошок Simply Organic