Вяленые помидоры, как сделать вяленые помидоры, как хранить
Вяленые помидоры

Как сделать вяленые помидоры на зиму, как хранить вяленые помидоры.

Рачительная хозяйка старается полностью переработать урожай из помидор. И вот достаточно наделаны закуски и салаты на зиму из помидор, замаринованы и засолены по различным рецептам, каждый день готовятся вкусные блюда из помидор, и сил уже что-то с ними делать не остается, есть отличный повод сделать вяленые помидоры.

Вяленые помидоры, рецепты

Если погода позволяет, то помидоры можно вялить на солнце на улице. Когда урожай доставлен домой, то помидоры можно вялить в духовке. Домоседка представляет рецепты вяленых помидор.

Вяленые помидоры по итальянскому рецепту

Ингредиенты:
помидоры — 1 кг
оливковое масло
соль – 2 ч.л.
орегано, базилик, тимьян – 0,5 ч.л.

Вымойте помидоры, обсушите их, разрежьте на две части, выньте сердцевину вместе с семенами. Затем выложите на противень. Духовку необходимо разогреть до 100 градусов. Посыпьте помидоры смесью приправ и немного посолите, также сбрызните маслом. Вялить помидоры нужно около пяти часов.

Дайте помидорам немного остыть, затем разложите по банкам и залейте оливковым маслом, закатайте. Храните в холодильнике.

Вяленые помидоры на зиму

Помидоры, соль, при желании — приправы и специи

  • Помидоры желательно взять мясистые, плотные, с тонкой кожицей, небольшого размера.
  • Вымойте, разрежьте пополам или на 4 части, вырежьте плодоножку.
  • Застелите противень бумагой для выпечки. Нарезанные помидоры плотно уложите разрезами вверх. Посолите, по желанию посыпьте сухими травами и специями.
  • Разогрейте духовку до 100-130 градусов и поставьте противень с помидорами в духовку с приоткрытой дверцей. Если есть режим вентиляции, включите.
  • Через 20-30 минут убавьте температуру до 60-80 градусов. Вяленые помидоры готовьте 4-6 часов до получения нужной степени завяливания.

Вкус вяленых помидор – кисловато-острый. С ними можно готовить салаты, соусы, пиццу. Добавлять в качестве приправ в супы и в мясо.

Как хранить вяленые помидоры

Если помидоры высохли до ломкости, то их можно хранить при комнатной температуре в полотняном мешочке или картонной коробке.

Если помидоры слегка влажные, то их можно переложить в пакет и убрать в морозильник. Или сложить в небольшие стеклянные баночки, прослаивая пластинками чеснока, и залить растительным маслом. При укладке помидоры не нужно сильно утрамбовывать. Баночки с такими помидорами необходимо хранить в холодильнике. Выход: из 1 противня свежих помидор — одна 0,5 литровая банка вяленых помидор.